Certo, nei preparati per budino S. Martino si può utilizzare ogni tipo di latte, dallo scremato a quello intero, come nel budino al cioccolato. Naturalmente, a seconda della vostra scelta, il risultato in termini di consistenza potrebbe cambiare. Alcune tipologie di latte, infatti, contengono una percentuale bassa di proteine e grassi e, al contrario, un'elevata percentuale di acqua, fattore che può incidere sulla preparazione del dessert. Nel caso si voglia preparare uno dei deliziosi budini utilizzando latte di origine vegetale, suggeriamo di utilizzare prodotti che contengono un'elevata percentuale di proteine e grassi, come il latte di riso o di avena della marca "Matt", il latte di mandorla della "Alpro" o "Condorelli", oppure il latte di riso della "Vital Nature" o del "Sole del Mattino". Con questi prodotti, potrete esaltare al meglio il gusto dei preparati per budino S. Martino e deliziare i palati più raffinati.