Doughnuts
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Dosage
Dosi per 12 porzioniPreparation time
30Details of preparation time
+ 150 di lievitazioneDifficulty
HardIngredients
250 g di farina Manitoba
200 g di farina 00
225 ml di latte
2 cucchiaini di zucchero
1 bustina di Lievito di Birra 3 buste 30g
1 uovo
25 g di burro
6 g di sale
50 ml di acqua
olio di semi q.b.
Instructions
Riattivare il lievito con 1 cucchiaino di zucchero e 50 ml di acqua tiepida.
Mischiare con una forchetta e lasciare schiumare, fino al raggiungimento del bordo del bicchiere (30 minuti circa).
Setacciare le due farine e metterle in una ciotola.
Aggiungere il latte tiepido, lo zucchero, il lievito, l’uovo e il sale.
Mescolare tutti gli ingredienti e impastarli.
Aggiungere il burro ammorbidito e impastare il tutto per 10 minuti sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Spennellare una ciotola con olio di semi e riporvi l’impasto spennellandolo con olio.
Coprire la ciotola con la pellicola e lasciare lievitare per 2 ore a 30°C finché il volume dell’impasto non sarà raddoppiato. Rimpastare il composto per qualche secondo e dividerlo in 12 palline, praticando un foro al centro allargandolo con le dita.
Riporle su di una teglia ricoperta di carta da forno e lasciarle lievitare per 30-40 minuti.
Friggere in olio bollente e spolverizzare con lo zucchero a velo.
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